Мягкий торт в Еъсе

Источник картинки: https://images.shobserver.com/img/2023/09/14/l_CB20230914164011625012.jpeg

Мягкий торт в Еъсе (район Сунцзана) с рыхлой, мягкой, сладкий, ароматный, жир характеристик, очень вкустен, он с мятой является летняя диета, известная в Сун, Цзинь, Цин три районах. Существует народная поговорка: «Пунань димсам имеет три сокровища, Тинлинские булочки на пару, чжанцзеские пельмени, и Еъсеский мягкий торт».

В качестве сырья используется местный высококачественный круглозерный рис и высококачественный клейкий рис, которые готовятся в соответствии с пропорциями. Эти два вида риса необходимо замочить в холодной воде более чем на 7 дней, меняя воду каждый день, чтобы все ферментированные ингредиенты риса испарились. После сушки его толкут каменной ступкой и просеивают 3 раза, затем просеивают в отделение для варки на пару, добавляют мелкий сахар и начинку разных цветов, выстилают листьями лотоса и готовят на пару, с ароматным и прохладным вкусом.

Среди разновидностей мягких пирожных - бутербродное, вегетарианское, пирожное с салом и бобовой пастой. Бутербродный торт с салом, бобовой пастой, орехами джуджубе, шелковицей красной и зеленой дыни, белым сахаром для начинки, на вид квадратный, ярко окрашенный, отличается рыхлостью, мягкостью, ароматом, сладостью. Вегетарианский торт смешан с лучшим сахаром, внешний вид большой прямоугольник, белоснежный нежный, четкие линии, характеризуется рыхлостью, мягкостью, сладостью, прохладный, клейкий и не липкий, в летний сезон в течение недели не прогоркает. Полосатый вегетарианский мягкий торт со следами от ножа в форме перьев, отделяется по желанию, в меру сладкий, ароматный и вкусный, продается по сотке, плюс мята - это летняя диета.

Источник китайского материала:
https://www.ichshanghai.cn/